Les résultats technico-économiques de l’année 2010 devaient permettre aux éleveurs une sortie de crise, mais c’était sans compter sur une nouvelle flambée du prix des matières premières dès le début du 2e semestre. Pourtant, le 1er semestre laissait espérer la fin de la crise avec une baisse significative du coût alimentaire et un prix du porc stable.

3 années qui se suiventet se ressemblent
Depuis 3 ans, les éleveurs de porcs sont en difficulté, la crise ayant commencé dès le début de l’année 2008. Au cours de cette année, c’est le coût alimentaire que va grever le revenu des éleveurs. Car, suite à une envolée du cours des matières premières dès la moisson 2007, le coût alimentaire augmente fortement pour représenter jusque 70 % du prix de vente du porc charcutier, alors qu’il n’en représentait que 55 % en 2004.
En 2009, le coût alimentaire est en baisse. Il ne représente plus que 61 % du prix de vente du porc charcutier, mais le prix du kilo de carcasse payé aux éleveurs chute de 0,11 €/kg, ce qui représente une baisse du chiffre d’affaire d’environ 216,50 €/truie/an. Les marges stagnent à un niveau non rémunérateur pour la 2e année consécutive.
L’année 2010 cumule à elle seule les effets négatifs marquants de l’année 2008 et de l’année 2009 avec 2 semestres complètement différents (voir graphique 1 ci-dessous).

Une année à deux facettes
Le 1er semestre 2010 est marqué par une légère diminution du prix de l’aliment moyen ; les éleveurs s’attendaient à une baisse beaucoup plus significative. Mais celui-ci n’est passé que de 197 €/tonne en 2009 à 190 €/t au 1er semestre 2010, ce qui ne représente qu’un gain de 7 €/t. Le prix élevé des tourteaux de soja, de colza et des minéraux n’a pas permis une baisse plus importante, que laissait augurer un cours tout à fait raisonnable des céréales.
De plus, depuis de très nombreuses années, le cours du cadran connaît systématiquement une hausse pendant la période estivale. Ce phénomène saisonnier sera démenti au cours de l’été 2010, durant lequel les cours ne connaîtront pas de hausse significative. En juillet 2009, la cotation a atteint au plus haut 1,353 €/kg de carcasse, et en juillet 2010 la meilleure cotation ne sera que de 1,247 €, soit un manque à gagner de 9,85 €/porc vendu.
En plus d’un prix trop faible pour couvrir les charges, les éleveurs doivent faire face à une nouvelle hausse du prix des matières premières et voient leur coût alimentaire global augmenter en moyenne pour 2010 de 25 €/kg d’aliment. Cette hausse est de plus de 50 €/kg sur le seul 2e semestre. Une telle augmentation demande, pour être contrée et éviter une nouvelle chute du revenu des éleveurs, une hausse d’au moins 0,15 €/kg de carcasse ; les éleveurs n’auront en fait qu’une augmentation de 0,028 €/kg au cours du 3e trimestre, et une chute de 0,096 €/kg au 4e trimestre (voir graphique 2 ci-contre).
Cette année 2010 est donc difficile pour la production porcine régionale : les éleveurs doivent supporter une nouvelle fois le décalage entre prix de vente et coût de production. L’année 2011 semble démarrer sous de meilleurs augures ; en effet, par rapport à 2010, la cotation moyenne au 1er trimestre est en hausse de 0,11 €/kg de carcasse, et le début du second trimestre de 0,296 €/kg. Mais le coût alimentaire reste trop élevé du fait du prix des matières premières chères, suite aux conditions climatiques exceptionnelles de ce printemps.
Espérons que cette fois 2011 marque la fin d’une crise qui n’a que trop duré, et redonne enfin à la production porcine sa place au niveau de l’économie régionale.

J.-M. Vanvincq
Wivina Goliasse
Service Porc
Chambre d’agriculture
de région Nord-Pas de Calais