Le Syndicat Agricole 24 mai 2015 à 08h00 | Par Le syndicat agricole

Œufs : la France reste leader de l’Union européenne

En matière d’œufs, la France reste le premier producteur de l’Union européenne et son positionnement sur le marché européen a tendance à s’améliorer.

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Alors que les achats d’œufs standards ont régressé de 3,1 %, tout en représentant encore 59 % des parts de marché, les œufs bio ont progressé de 8,1 %
Alors que les achats d’œufs standards ont régressé de 3,1 %, tout en représentant encore 59 % des parts de marché, les œufs bio ont progressé de 8,1 % - © Parlement européen

D’après les estimations de la Commission européenne, la production d’œufs en 2014 aurait atteint 102,2 milliards d’œufs dans l’Union, en hausse de 0,7 % par rapport à 2013. Après une phase de repli en 2012 (-2,7 %) liée à l’introduction de la directive bien-être, la production de l’Union européenne a retrouvé son mouvement tendanciel.

En France, la production a atteint 14,8 milliards d’œufs en 2014. Notre pays maintient sa place de premier producteur d’œufs de l’Union européenne, devant l’Allemagne (13,1 milliards d’unités), puis de l’Italie (11,1 milliards d’unités). Mais alors que la production française est restée stable en 2014 par rapport à 2013, celle d’Allemagne a progressé de 1,6 % et celle d’Italie de 3,1 %. Toutefois pour 2015, les experts de la Commission de Bruxelles prévoient une légère hausse de production en 2015 de 0,9 % tirée par la France, l’Italie et l’Allemagne. En France d’ailleurs, la production est assurée par 47 millions de poules dont les effectifs sont répartis en cinq modes de production, dont 32,5 millions de poules pondeuses en élevage standard (cages), soit 69 %.

Le solde est réalisé par des systèmes de production alternatifs, les poules pondeuses en plein air (5,9 millions), les poules en cahier des charges Label Rouge (2,2 millions), les poules pondeuses bio (3,4 millions) et les poules pondeuses au sol (3,2 millions). A noter que sur l’ensemble de l’année 2014, les mises en place de pondeuses Label Rouge ont progressé de 4,8 % et les effectifs de pondeuses bio de 12,5 %.

Œufs alternatifs

Côté échanges extérieurs, la France qui était déficitaire en volume en œufs et ovo produits depuis 2002 a retrouvé un solde positif en valeur et en volume en 2013, cette amélioration s’est confirmée en 2014 avec un excédent de 40 millions d’euros, soit près de deux fois plus que l’année précédente. L’an dernier la France a doublé ses exportations d’œufs en coquille au Royaume-Uni et les a augmenté de 74 % en Allemagne ainsi qu’en Belgique mais dans une moindre mesure (+9,8 %). Dans le même temps les importations d’œufs en coquille se sont réduites de près de 30 %, notamment en provenance d’Espagne (631,2 %). Idem pour les ovo produits où la France a conforté ses positions et vu ses exportations progresser de 2 % en moyenne, mais de 38,6 % en Italie et de façon significative en Suède et au Royaume-Uni.

En ce qui concerne la consommation, les achats d’œufs sont restés stables en volume entre 2013 et 2014. Mais alors que les achats d’œufs standards ont régressé de 3,1 %, tout en représentant encore 59 % des parts de marché, les œufs bio ont progressé de 8,1 %, les œufs plein air de 6,3 % et les œufs labels rouge de 0,4 % avec respectivement 11 %, 20 % et 9 % des parts de marché.

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