Le défanage a plusieurs fonctions... La première est bien sûr d’arrêter la végétation dès lors que vous avez obtenu le taux de matière sèche adapté à la destination de la variété. La seconde est de simplifier la récolte en réduisant le volume de fanes, en détruisant les adventices qui auraient pu passer au travers, et en facilitant le détachement des tubercules. Ces deux phases agissent directement sur la qualité finale du produit : la formation de la peau est déclenchée, l’épiderme est alors renforcé et moins sujet aux chocs lors de la récolte. Pour plus d’efficacité, un délai minimum de 2 semaines voire 3 doit être respecté avant la récolte. Vous limiterez ainsi les pertes de poids au stockage.

Le défanage chimique : 3 spécialités
Le défanage chimique est le plus répandu, avec 3 spécialités commerciales utilisables bien connues des producteurs : Basta F1, Reglone 2 et Spotlight Plus, chacune avec ses spécificités et ses précautions d’emploi. Bien que le Reglone 2 et le Basta F1 soient tous deux des défoliants qui agissent par contact, ils présentent quelques différences : le Reglone 2 agit plus rapidement, alors que le Basta F1 est plus efficace après un broyage des fanes. Le Spotlight Plus est, quant à lui, un dessicant, accélérateur de sénescence. Dans tous les cas, il faut adapter le produit à la végétation, le nombre de passages et la dose en fonction de la situation. Ne traitez pas en période de fort déficit hydrique et par forte température, mais de préférence le matin après la rosée. Après un fort épisode pluvieux, attendez quelques jours avant de défaner pour laisser le temps aux lenticelles de se refermer. Le Basta F1 est mieux adapté pour les conditions sèches. Le Reglone 2 convient mieux lorsqu’on travaille sur des buttes humides.

Le broyage : de nombreux avantages
Le broyage est certes une technique gourmande en temps et en carburant, mais il présente plusieurs avantages :
- il stoppe net la végétation et l’évolution du calibre ;
- il permet de défaner des variétés à forte végétation ;
- il réduit l’IFT (Indice de fréquence de traitements phytosanitaires).
Pour compléter le broyage mécanique des fanes, il convient de réaliser une application chimique : Spotlight Plus 1 l/ha (voire 2 x 1 l/ha dans les conditions les plus difficiles) pour favoriser un bon décrochement des stolons et faciliter l’arrachage. Autre possibilité après un broyage : Basta F1 2,5 l/ha. Les objectifs du plan Écophyto 2018, les restrictions de plus en plus nombreuses qui touchent les défanants chimiques, ainsi que l’arrivée de broyeurs combinés qui permettent de broyer et de défaner en un même passage, poussent de plus en plus de producteurs à investir dans cette technique.

Après le défanage, ne pas baisser la garde face au mildiou !
Il faut maintenir la protection fongicide aussi longtemps que vous observerez des organes verts (feuilles et tiges) afin d’éviter des contaminations ultérieures de mildiou sur tubercules, surtout lorsque les buttes sont fissurées, phénomène observé dans quelques situations cette année, notamment dans les Flandres. Préférez des antisporulants type contacts « hauts de gamme » (Ranman et Shirlan). Attention ! Tous ces produits ont un délai avant récolte de 7 jours. Pour tout renseignement complémentaire, n’hésitez pas à contacter votre conseiller Chambre d’agriculture de région.

Spotlight Plus

Volume de bouillie 250 l/ha.
Délai avant récolte 14 jours.
Ce produit accélère la sénescence, il doit donc être appliqué après un défoliant ou un broyage :
- soit Reglone 2 (2 à 3 l/ha) suivi 5 jours plus tard de 1 l/ha de Spotlight Plus.
- soit Basta F1 (2 à 2,5 l) suivi 7 jours plus tard de 1 l/ha de Spotlight Plus.

• Sur végétation déjà sénescente, on pourra réduire quelque peu les doses. Basta F1 (1 l/ha) ou Reglone 2 (2 l/ha) suivi de Spotlight Plus (0,8 à 1 l/ha).
• Sur forte végétation : 2 passages de Reglone 2 (1,5 l/ha) ou de Basta F1 (2 l/ha) ou broyage pour éliminer les fanes puis Spotlight Plus (1 l/ha).

Reglone 2

Pénétration rapide.
Volume de bouillie : 300 l/ha.
Délai avant récolte :
10 jours.                                  
• Plant : 2 applications de 1,5 l/ha, suivies d’une application de 1 l/ha de Spotlight Plus.
• Hâtives : 1 passage
à 2,5 l/ha.
• Conso faible volume de végétation : 1 passage
à 3 l/ha.
• Conso conditions difficiles : 3 l/ha, suivi d’une application de 1 l/ha de Spotlight Plus 5 jours après, ou 3 l/ha suivi d’une application de Basta F1 3 jours après.

Basta F1

Délai sans pluie : 3 h.
Volume de bouillie : 300 l/ha.
Délai avant récolte : 14 jours.
• Cas général : 1 passage à 2,5 l/ha suivi d’une 2e application (produit et dose à adapter en fonction de la végétation).
• Conditions difficiles : 2 passages à 2,5 l/ha espacés de 5 jours, ou 1 passage à 2,5 l/ha puis 1 l/ha de Spotlight Plus 7 jours après.
• Forte végétation : broyage à 15-20 cm, puis 2,5 l dans les 3 jours qui suivent le broyage.
Le Basta F1 est non homologué sur plant.