Le Syndicat Agricole 16 juin 2015 à 08h00 | Par Le syndicat agricole

«Le monde a changé», mais pas l’univers de la viande bovine, selon le CGAAER

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«Le monde a changé», celui de la viande a moins changé, il s’est même accroché avec succès aux outils du passé, affirment Yves Geffroy et Michel Reffay du Conseil général de l'agriculture (CGAAER) dans leur rapport de situation et de propositions sur la filière bovins viande, publié le 11 juin. «Le secteur de la viande spécialisé va mal», continuent-ils. Une production de cueillette, peu structurée et organisée, sans anticipation sur les marchés et avec des tensions en interprofession, le rapport n’est pas tendre avec la filière. Une quinzaine de recommandations ont été publiées dont certaines sont déjà en cours. Très attendu, ce rapport, daté de février 2015 et commandé par le ministre de l'Agriculture, devait être publié en janvier. Il a été sujet à de nombreuses discussions ce qui a conduit à ce retard de publication. Parmi les propositions figurent la nécessiter de «doter la filière d’outils de prospective d’une part et d’anticipation de crise d’autres part ; d’impliquer le secteur laitier dans le marché des viandes, de promouvoir la contractualisation et la communication».

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