Le Syndicat Agricole 17 octobre 2014 à 08h00 | Par Le Syndicat Agricole

Le coin cuisine - Crumble de pommes de terre, mimolette et colin

Abonnez-vous Réagir Imprimer
- © DR

Préparation : 15 minutes.
Cuisson : 25 minutes.
Budget : « Small ».
Difficulté : « Comme bonjour ».

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 10 belles pommes de terre pour cuisson eau/vapeur (850 gr environ) ;
- 4 pavés de colin d’environ 120 gr ;
- 100 gr de mimolette ;
- 80 gr d’amande ;
- 80 gr de farine ;
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
- 2 gousses d’ail, 1 branche de thym, 1⁄4 de feuille de laurier ;
- un demi-litre de lait ;
- gros sel, sel fin et poivre.

Préparation :
Épluchez les pommes de terre et taillez-les en demi-rondelle de 5 mm d’épaisseur. Dans une casserole, versez le lait. Ajoutez les pommes de terre, salez au gros sel. Ajoutez le thym, le laurier et les gousses d’ail. Faites cuire 15 minutes. Ajoutez le colin et faites cuire à nouveau 5 minutes. À l’aide d’une écumoire, déposez les pommes de terre et le poisson dans un plat à gratin. Mélangez la farine, l’huile d’olive, les amandes et la mimolette en copeaux. Répartissez sur le poisson et faites gratiner 5 minutes. Servez immédiatement.

Notre conseil :
Les pommes de terre à chair ferme ont une bonne tenue à la cuisson et sont particulièrement recommandées pour les cuissons à la vapeur, à l’eau (pour des préparations culinaires telles que les salades, les raclettes, les choucroutes), pour une cuisson à la poêle (rissolées, sautées) et les gratins.

Recette élaborée par des chefs européens. Campagne financée avec le concours de l’Union Européenne et de la France

Réagissez à cet article

Attention, vous devez être connecté en tant que
membre du site pour saisir un commentaire.

Connectez-vous Créez un compte ou

Les opinions émises par les internautes n'engagent que leurs auteurs. Le Syndicat Agricole se réserve le droit de suspendre ou d'interrompre la diffusion de tout commentaire dont le contenu serait susceptible de porter atteinte aux tiers ou d'enfreindre les lois et règlements en vigueur, et décline toute responsabilité quant aux opinions émises,

Le Syndicat Agricole
La couverture du journal Le Syndicat Agricole n°3704 | mars 2017

Dernier numéro
N° 3704 | mars 2017

Edition de la semaineAnciens numérosABONNEZ-VOUS

Les ARTICLES LES PLUS...

25-08-2016 | Le Syndicat Agricole

FRGEDA

Voir tous

À LA UNE DANS LES RÉGIONS

» voir toutes 21 unes régionales aujourd'hui