La récolte de céréales 2011 a donc commencé depuis la fin juin, et ce sont les orges d’hiver qui ont ouvert le bal. Cette année, en escourgeon, la moisson se caractérise par une forte hétérogénéité des rendements. Mais la sécheresse d’avril à mai n’a finalement pas trop pénalisé les récoltes.

Des résultats hétérogènes
d’une parcelle à l’autre...
Unéal annonce par la voix de Maurice Caillaud, son directeur céréales, que 85 % des escourgeons sont rentrés. « Au niveau de la coopérative, la moyenne devrait se trouver aux alentours de 80-85 qx/ha », précise-t-il. Mais les écarts peuvent être importants d’une parcelle à l’autre, à l’intérieur même d’un secteur. Dans les terres profondes, les résultats sont bons.
Globalement, la qualité est satisfaisante avec un bon PS (poids spécifique), sauf dans les régions où la récolte s’est faite plus tardivement dans un contexte pluvieux. Le taux d’humidité est situé entre 13° et 16°. « La variété cervoise pourrait même être reclassée en orge brassicole pour remplacer les orges de printemps qui ont souffert de la sécheresse », avance Maurice Caillaud.

... mais la qualité
est au rendez-vous
Du côté du groupe Carré, Julien Lenoir, responsable achat céréales, confirme : les résultats sont hétérogènes mais la qualité est au rendez-vous. « La fourchette des rendements s’étend de 40 à 110 qx/ha, c’est vraiment très variable, mais nous avons constaté sur la marchandise déjà rentrée que les moins bons rendements sont compensés par une meilleure qualité, cela dépend de la façon dont la terre a vécu la sécheresse », explique-t-il.
Au GRDA d’Aubigny-en-Artois qui regroupe des secteurs répartis à la fois sur la côte et à l’intérieur des terres (Béthune, Arras et le Ternois), on constate aussi que dans les terres sableuses de la côte, les résultats ne sont pas bons, et que dans les sols profonds les rendements sont meilleurs. Sur l’ensemble du Pas-de-Calais, le GRDA estime pour sa part que la moyenne des rendements en escourgeons pourrait être située entre 90 et 95 qx/ha. Là aussi, on confirme une qualité bien présente, avec des PS en moyenne supérieurs à 65.
« D’une manière générale, y compris pour les récoltes à venir comme le blé, c’est le réservoir d’eau des sols et leur capacité de rétention qui va entraîner des différences de rendements cette année », affirme Maurice Caillaud.

Virginie Charpenet

Zoom sur... Baisse de 12 % de la production
de céréales à paille en France

Dans sa note de conjoncture grandes cultures pour le mois de juillet 2011, Agreste a indiqué que, suite aux sécheresses du printemps 2011, la récolte française de céréales à paille serait en baisse de 12 % par rapport à 2010. Ainsi, au 1er juillet, la production atteindrait les 44,8 Mt de céréales à paille, soit une baisse de 6,2 Mt par rapport à 2010.
En moyenne, la baisse des rendements en blé tendre serait de 12 % à 64 qx/ha pour une production attendue à 32 Mt au niveau français. Celle-ci serait inférieure de 10 % à la récolte 2010 et de 7 % à la moyenne 2006-2010. Toutes les régions seraient concernées par cette baisse.
Pour les orges d’hiver, la production atteindrait les 6,4 Mt en 2011, en baisse de 16 % en un an, et de 20 % sur la moyenne 2006-2010. Une sole en retrait de 7 % et des rendements se repliant de 10 % expliqueraient cette production en berne. Concernant les orges de printemps, la production baisserait de 19 % par rapport à 2010 pour atteindre les 2,1 Mt.
Les rendements auraient chuté de 27 %, avec un repli de 36 % en Champagne-Ardenne, où se concentre plus du tiers de la production française.
Suivant la tendance, le service des statistiques du ministère de l’Agriculture estime la production de colza en baisse de 6 %, à 4,5 Mt, avec des rendements prévus à 30 qx/ha, en repli de 9 % par rapport à 2010, et ce malgré une hausse des surfaces de 4 % en 2011.
Enfin, au niveau des protéagineux, Agreste prévoit une production à peine au-dessus de 1 Mt, en baisse de 36 % par rapport à 2010, en raison de rendements et de surfaces en diminution.