La bonne campagne commerciale 2010/2011 et ses prix élevés ont stimulé les plantations pour la récolte 2011, qui ont progressé de 4 %, soit plus de 4 000 hectares, en France. Si l’on considère les 5 grands pays producteurs du Nord-Ouest de l’Union européenne (Allemagne, Belgique, France Pays-Bas, Royaume-Uni) la hausse s’élève à près de 10 000 ha. Avec le retour des pluies, le potentiel français est plutôt bon et l’Union nationale des producteurs de pommes de terre (UNPT) constate à partir des premiers prélèvements réalisés sur la deuxième quinzaine de juillet une progression des rendements de plus de 10 % par rapport à la dernière moyenne décennale, à date identique.
Sauf accident climatique majeur, la hausse des surfaces et l’augmentation des rendements laissent présager une production française « relativement importante » selon l’UNPT, qui conseille aux producteurs de maîtriser leur production en volume au bénéfice de la qualité, qui sera un facteur déterminant pour le déroulement de la nouvelle campagne.

Des premiers arrachages très encourageants
D’ailleurs, cette qualité se révèle aujourd’hui très bonne, notamment pour répondre aux besoins de l’industrie de transformation (frites, purée…) que ce soit en terme de calibre, de matière sèche ou d’absence de défauts.
« Les producteurs ne doivent pas céder à la panique », recommande l’organisation professionnelle, même si les conditions de marché à destination de l’industrie en ce début de saison, avec une offre supérieure à la demande, entraînent de la part des utilisateurs, une forte pression sur les prix. « Surveillez et limitez votre production afin de répondre strictement aux termes de votre contrat ou de votre marché, évitant de produire des tonnes excédentaires et potentiellement de qualité moindre, néfastes pour le marché », insiste l’UNPT. En ce qui concerne le marché du frais, les premiers arrachages s’accélèrent en Beauce et commencent en Champagne, dans un marché encore étroit et à l’issue d’une campagne de primeurs dont on attendait beaucoup mieux.